多效蒸發器（Multi-Effect Evaporation，簡稱：MEE蒸發器）系統是指多個單效蒸發器連接一起，根據水在不同壓力下其沸點不同原理來實現余熱再利用，其類型有：多效降膜式蒸發器、多效強制循環蒸發器、多效升膜式蒸發器、多效外循環蒸發器、多效中央循環式蒸發器、多效組合式蒸發器等，其工藝流程有順流（即并流）、逆流、混流（即錯流）、平流四種形式，根據不同物料特性選擇不同的工藝流程。
多效蒸發器系統節能原理：生蒸汽作為熱源，進入多效蒸發器的一效蒸發器內，一效蒸發器產的二次蒸汽由負壓作用進入二效蒸發器，作為二效的加熱熱源，以此類推由前一效供熱至后一效，最末效的二次蒸汽進入冷凝器，由循環冷卻水直接或間接冷凝，余熱的多次利用，達到節能的效果。
